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　　做法：洗净 宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。